Vor Beginn des Zapfvorganges wählen Sie bitte die
gewünschte Glasform aus (siehe unten). Das Glas vor dem Einschenken kalt spülen! Entscheidend für eine schöne Schaumkrone sind: die Haltung der Bierglases und der Umgang mit dem Bierhahn.

Der Zapfvorgang (Zapfdauer max. 3-4 Minuten):

• Gläser vor dem Einschenken kalt spülen (Gläserdusche)
• Glas schräg (ca. 45 Grad) unter den Zapfhahn halten und das Bier an der Glaswand entlang laufen lassen (dadurch ergibt sich viel Bier und wenig Schaum)
• Bis 4 cm unter den Rand mit Bier füllen
• Abstellen und Schaum festigen lassen
• Danach Glas senkrecht unter den Zapfhan halten, nachzapfen, um die Schaumhaube aufzusetzen