Richtig Zapfen

Entscheidend für eine schöne Schaumkrone ist: die Haltung des Bierglases und der Umgang mit dem Zapfhahn

• Gläserdusche
  Das saubere Glas vor dem Befüllen kalt spülen.
• Glas schräg unter den Zapfhahn halten (ca. 45°)
• Bier an der Glaswand entlang einlaufen lassen
  Ergibt viel Bier und wenig Schaum
• Schaumvoll zapfen
  Bis ca. 4 cm unter den Rand, abstellen und Schaum festigen lassen.
• Nachzapfen
  Den Zapfhahn nicht in das Bier tauschen und keinen Schaumlöffel verwenden (Hygiene)
• Schaumaufbau zur Vollendung bringen
  Glas mit der Schaumspitze knapp unter den Zapfhahn führen und mittig draufzapfen.
• Das Bier darf nicht überlaufen!
• Tropfenfänger und/oder Markenbierglasuntersetzer
  runden das perfekte Bier ab!